身为餐厅老板的你，是否也在为口味标准化这档事操心？

让我们一起来看看海底捞是怎么操作的：

从上游至下游，大部分的食材供应海底捞都是自给自足，像海底捞如此大规模的餐饮集团，固然能够做到这般操作。

从汤底到食材，甚至是沾酱，海底捞都有自己的相关部门并通过每日的生产、调配、研发和质量控制上做到十足的准备。

然而…

但是这对想要开分店的餐饮人老说，绝对是一个巨大的挑战。

从食材的选购，准备，烹煮到上座，看似简单的流程却需要繁琐的实际操作才能完成。

从一家火锅餐厅来说，最最重要的莫过于火锅的汤头，有了好的汤头，就肯定有好味道。

但是好的汤头真的那么容易吗？再说，要同时供应超过4种汤头以上，每一个汤头都做到各自精彩，需要的是有能力和品味的【研发者】和【生产者】。就像海底捞的汤底师傅，他学了多少年？一个生产线上一天能创造出一顿的产量，是什么概念？

一个好的汤头，需要通过凡人做不到的调配，需要大量人力和漫长的熬煮时间。这些都将是一家火锅餐厅能持续拓展的挑战。

冠厨—火锅高汤制造专家

省时 | 省力 | 省能源 | 低污染

在这工商科技化的时代理，冠厨制造出过去未有的品质之调理酱料，拥有更高效率的制造技术。 创造出“省时省力省能源低污染”的理念，改革整个餐厅的供餐系统。

你还想自己调配酱料吗?

你还想耗费大量人力在厨房内熬煮汤头吗？

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