餐饮标杆,海底捞、西贝的魂是什么?

餐饮标杆,海底捞、西贝的魂是什么?

在他们的人才培育中,不是强行植入文化信仰,而是基于人性的善良、质朴,让员工潜移默化地被公司的信仰影响。 9月末,企业界的网红一定非“海底捞”莫属! “8000元,四张桌子,白手起家,创造全球第五大餐饮企业,企业市值接近1000亿”、“一个初中生,从服务员到身价30亿”、各种各样吸引眼球的标题频频登上各种财经新闻头条,海底捞也成为2018年机构投资人热捧的企业。 海底捞、西贝,都是国内著名的餐饮管理集团,都有着非常悠久的品牌历史。他们的成功绝非偶然,他们的成功能否复制?我们可以学并且应该学的“牛鼻子”是什么?...
海底捞上市,创始人身家600亿:没背景没学历又不认命,那就靠双手改变命运

海底捞上市,创始人身家600亿:没背景没学历又不认命,那就靠双手改变命运

9月26日,海底捞在香港上市,市值突破了1000亿港元,创始人张勇和他老婆占股62.7%,是唯一大股东。这位出生于1971年的四川农村子弟,白手起家,用24年创造了身家600亿港元的传奇。 张勇和他老婆 70后的创业者和亿万富翁在中国并不少见。腾讯的马化腾、百度的李彦宏、京东的刘强东、网易的丁磊都是70后,而且身家比张勇还厉害。 但是,张勇出生于贫穷的农村家庭,不过一个区区技校毕业生,没有学历,不算聪明,更没有家族的力量可以依靠。 他的一切,完全来自于个人奋斗。而成功的关键,在于他经营上的三个要点。 第一要点:极致服务...
为什么海底捞总能让人感动?

为什么海底捞总能让人感动?

海底捞的“变态”服务,并不是人人都可以学的。但我们可以学习他们观察细节的优秀习惯,并在顾客遇到困难时,力所能及地帮一把。 细节决定成败,做餐饮服务更是如此。 细节即是差异 美国著名作家海明威曾说,每个人的生命结局都是一样的,彼此的差异只在于是怎样的生、又是怎样的死这些细节上面。 根据国家统计局最新数据显示,2018年1—12月,社会消费品零售总额38.1万亿元,其中餐饮收入达到4.3万亿元,是中国人的主要消费品类;且其增幅达到了9.5%,高于整个消费市场增幅(9.0%)0.5个百分点。市场越来越庞大的同时,竞争也越加激烈。...
员工自愿加班,我只服海底捞

员工自愿加班,我只服海底捞

在海底捞的工作人员,据说服务员脚没有不肿的,洗碗工的手没有不烂的,收银员的嗓子没有不哑的。但即使是这么辛苦,海底捞的员工却都是忠心耿耿、没有二话,甚至是自愿加班。 海底捞究竟有什么魔力? 说起当今火锅业龙头,绝大多数人想到的都是海底捞。 前段时间,海底捞发布了自己上市之后的首份年报——2018年实现收入169.69亿元,同比增长59.53%,利润为16.49亿元,同比增长38.1%。同时,上市后的海底捞进入高速扩张期,2018年新开餐厅200家! 海底捞的业绩绝对是甩同行好几条街,那么,支撑海底捞如此高速增长、亮眼业绩的是什么呢?...
这样装修设计你的火锅店最适合不过!保证客似云来!

这样装修设计你的火锅店最适合不过!保证客似云来!

若说餐饮业营运是一门学问,那么店面装潢设计便是另一门学问了。若是餐饮业餐厅店面,其装潢与设计主要以将发展的餐饮业类别为主,所以决定好想要营运的餐饮类别是开店前的首要条件。那么,其中一个最普遍的餐饮店——火锅店要怎么装修,才既有利于店面管理,又能给顾客一种明亮大气、干净利落的感觉呢? 火锅店主要装修设计点...
新手必知!大马开创火锅店餐饮业前需要考量的因素!

新手必知!大马开创火锅店餐饮业前需要考量的因素!

说到火锅店餐饮业,许多人必定认为它的经营模式很简单,只需准备材料和汤底即可。然而,经营一家火锅店,除了要考虑汤底和新鲜食材外,还需将成本、店面位置、装修、员工、消费者等因素加入考量。当考虑了各方位的因素后,基本上火锅店的毛利润可达40%至65%之间不等。想要成功在马来西亚经营一家自身的火锅店,除了必须有令人满意且快速的服务外,不外乎就是新鲜多元化食材选择以及精心熬制入味的汤头了。 想要当火锅店的老板,以下就是你必须考量的因素!   第一点:跟紧时下趋势,不断创新和改革!...
WhatsApp chat