by Rebecca Wong | Dec 10, 2019 | 创业发展营运, 技巧知识, 新手指导, 热门话题, 餐饮业
又到了一年一度的冰淇淋旺季。 星巴克、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、蜜雪冰城……饮品品牌扎堆上“冰淇淋+茶”的产品,今年关注度格外高。 新茶饮的这场“冰淇淋运动”,中小品牌要不要参与,如何参与才能赚到钱? 01 新茶饮的“冰淇淋运动” 每年的三四月份,冰淇淋就迎来了春天。 专注于冰淇淋和茶的蜜雪冰城,在春寒料峭的2月底,就推出了新品摇摇奶昔,正是用冰淇淋+茶汤+果酱等混合制成。单店日销2000杯,在抖音上实现了超过1.5亿的播放量。...
by Rebecca Wong | Nov 22, 2019 | 创业发展营运, 技巧知识, 新手指导, 热门话题, 餐饮业
自热火锅作为餐饮零售化的新品类,自然会引起各个品牌蜂拥而至。在这种情况下,考验的就是品牌的影响力和渠道的拓展。毕竟,零售和餐饮的打法不相同,品牌知名度和不同渠道对销售的结果至关重要。 从普通的外卖到自热小火锅的蹿红,如果你还搞不清楚餐饮零售化的逻辑,只能说你out了。因为突破了时间和空间的限制,零售化也将成为餐饮业下一步发展的重大机遇。 2017年周黑鸭营收32.4亿,净利润高达7.6亿,除了周黑鸭,资本市场还活跃着绝味、煌上煌两支“鸭脖股”。而真正登上资本市场的传统餐饮品牌却寥寥无几。...