餐厅客户流失严重?可能是你的菜单出了问题!

餐厅客户流失严重?可能是你的菜单出了问题!

都说好的菜单会说话,好菜单除了能让客户更好地选择菜品以外,还对餐厅的生意有极大的促进作用。而不好的菜单,则可能让餐厅客户流失严重。 那么,你懂得什么是好菜单吗? 夜幕降临,在写字楼工作的白领孙女士,拖着疲惫的身体来到了一个街边菜馆,进门就看到了和自己老妈年龄相仿的老板娘,顿感亲切,老板娘笑着问孙女士想吃啥。 孙女士扫描了一下密密麻麻的纯文字菜单,不知作何选择,她试探性地向老板娘求助,“老板娘,你们的招牌菜有哪些?” 老板娘一愣,也有些无奈地说道:“大姑娘你想吃啥,咱这边菜味道都不错。” 犹豫了许久,最后她只得随便点了个餐。...
餐厅菜品多却不赚钱?快来学习菜单优化

餐厅菜品多却不赚钱?快来学习菜单优化

现在很多餐厅的菜单越来越薄,菜品越来越简单,这是为什么?而很多老的餐饮品牌,菜单还是很厚,菜品越来越多,但却出现经营亏损,这是为什么? 看一家餐厅的活力如何,建议大家可以从菜单入手。如果餐厅的菜品除了经典菜品固定外,其他的搭配不多却很灵活,那么活力是不错的。如果菜单产品越来越多,但是每个月营收却不理想,就要想想是不是被菜单给拖垮了。 1. 菜单上的“僵尸产品” “僵尸粉”一般是指微博、贴吧还有微信上的虚假粉丝,花钱就可以买到“关注”,有名无实的粉丝。也就是看着数据好看,实际却一点用都没有的粉丝。...
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