海底捞、西贝、广州酒家、星巴克……这些餐饮大牌都已开始零售化

海底捞、西贝、广州酒家、星巴克……这些餐饮大牌都已开始零售化

自热火锅作为餐饮零售化的新品类,自然会引起各个品牌蜂拥而至。在这种情况下,考验的就是品牌的影响力和渠道的拓展。毕竟,零售和餐饮的打法不相同,品牌知名度和不同渠道对销售的结果至关重要。 从普通的外卖到自热小火锅的蹿红,如果你还搞不清楚餐饮零售化的逻辑,只能说你out了。因为突破了时间和空间的限制,零售化也将成为餐饮业下一步发展的重大机遇。 2017年周黑鸭营收32.4亿,净利润高达7.6亿,除了周黑鸭,资本市场还活跃着绝味、煌上煌两支“鸭脖股”。而真正登上资本市场的传统餐饮品牌却寥寥无几。...
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