by Laurence Lim | Aug 21, 2019 | 技巧知识, 创业发展营运, 新手指导, 热门话题, 餐饮业
巨头们对市场变化有着敏锐的嗅觉，麦当劳、海底捞等品牌已经打响了品牌下沉之战。然而，小镇青年也不能轻易糊弄，回老家开饭店，要先搞清这五点注意事项。 01. 趋势 近年来，不少品牌都开始向县市下探，麦当劳新开店面中近70%在三、四、五线城市，海底捞也开启了“乡镇计划”，除此之外，京东、苏宁、沃尔玛、家乐福、奥特莱斯等也都纷纷布局三、四线城市。 巨头们对市场变化有着敏锐的嗅觉，品牌下沉不是新鲜事，而是一种趋势。 据调查数据显示：...
by Rebecca Wong | Jul 18, 2019 | 技巧知识, 创业发展营运, 新手指导, 热门话题, 餐饮业
现在很多餐厅的菜单越来越薄，菜品越来越简单，这是为什么？而很多老的餐饮品牌，菜单还是很厚，菜品越来越多，但却出现经营亏损，这是为什么？ 看一家餐厅的活力如何，建议大家可以从菜单入手。如果餐厅的菜品除了经典菜品固定外，其他的搭配不多却很灵活，那么活力是不错的。如果菜单产品越来越多，但是每个月营收却不理想，就要想想是不是被菜单给拖垮了。 1. 菜单上的“僵尸产品” “僵尸粉”一般是指微博、贴吧还有微信上的虚假粉丝，花钱就可以买到“关注”，有名无实的粉丝。也就是看着数据好看，实际却一点用都没有的粉丝。...
by Rebecca Wong | Jul 5, 2019 | 创业发展营运, 技巧知识, 新手指导, 火锅店, 餐饮业
若说餐饮业营运是一门学问，那么店面装潢设计便是另一门学问了。若是餐饮业餐厅店面，其装潢与设计主要以将发展的餐饮业类别为主，所以决定好想要营运的餐饮类别是开店前的首要条件。那么，其中一个最普遍的餐饮店——火锅店要怎么装修，才既有利于店面管理，又能给顾客一种明亮大气、干净利落的感觉呢？ 火锅店主要装修设计点...
by Rebecca Wong | Jun 21, 2019 | 创业发展营运, 技巧知识, 新手指导, 热门话题, 餐饮业
这年头在马来西亚，餐饮业看似越来越“吃香”，无论是自创品牌还是连锁餐饮店，都是一间接着一间于大马市场上不断开发。好像只要有做生意的念头，第一个想到的一定是餐饮业。那您一定认为，要经营一家餐饮店，肯定很容易吧？不然为什么越来越多人往这行业发展？其实，餐饮业说难不难，说容易却不那么容易。餐饮业带来的商机多且大，但前提是需要掌握好几个要点如口味、消费者、人气等等。 想要当餐饮业老板，以下就是你必须考量的因素！ 第一点：口味的一致性是吸引顾客的首要条件！...
by Rebecca Wong | Jun 18, 2019 | 餐饮业, 创业发展营运, 技巧知识, 新手指导, 火锅店, 热门话题
说到火锅店餐饮业，许多人必定认为它的经营模式很简单，只需准备材料和汤底即可。然而，经营一家火锅店，除了要考虑汤底和新鲜食材外，还需将成本、店面位置、装修、员工、消费者等因素加入考量。当考虑了各方位的因素后，基本上火锅店的毛利润可达40%至65%之间不等。想要成功在马来西亚经营一家自身的火锅店，除了必须有令人满意且快速的服务外，不外乎就是新鲜多元化食材选择以及精心熬制入味的汤头了。 想要当火锅店的老板，以下就是你必须考量的因素！ 第一点：跟紧时下趋势，不断创新和改革！...
